Día Mundial de la Arepa

El segundo sábado de septiembre se celebra, desde 2012, el Día Mundial de la Arepa. La solidaridad de los venezolanos en el mundo ha hecho que en más de 80 ciudades, este día, se hagan arepazos con fines benéficos, para enviar medicinas y otros insumos a los más necesitados en nuestro país.

Unidos por esta noble causa, desde su propia tierra, los chefs Nora Muñoz y Sergio Arango de la Escuela de Gastronomía Adelis Sisirucá; el chef Pedro Escalona del Restaurante La Gloria y el reconocido chef Óscar Rodríguez estarán ofreciendo un menú especial con la arepa como protagonista, para apoyar a los amigos del voluntariado de Badan Lara, fundación sin fines de lucro que ofrece servicios médicos a pacientes con cáncer.

Desde las 9 de la mañana hasta las 6 de la tarde de este sábado 8 de septiembre, este grupo de notables cocineros estará en el restaurante La Gloria, ubicado en el C.C. Ciudad Llanero de Barquisimeto, brindando un menú especial en el que los comensales cancelarán un combo de tres arepas más una bebida.

La actividad es con fines benéficos a favor de Badan Lara y la experiencia gastronómica inicia con la selección de los sabores de las arepas, pues se podrá escoger una de las propuestas de cada chef.

Propuestas de chefs larenses en el Día Mundial de la Arepa

Óscar Rodríguez propone un viaje gustativo con sus tres sabores: pastel de chucho, lengua al cacao y asado negro.

Por su parte, los chefs adelistas Nora Muñoz y Sergio Arango, sorprenderán los paladares elaborando todos sus rellenos con técnicas de cocción al vacío a baja temperatura, que enriquecen los sabores y conservan los jugos de una manera que no tiene comparación. La primera de sus propuestas es una combinación de caraotas, cochino frito y queso; la segunda opción será una chicharronada, y la tercera, pollo con aguacate.

Pedro Escalona, chef ejecutivo del restaurante La Gloria, sede de este evento, ofrecerá como alternativas la celebrada reina pepiada de cerdo, migas larenses invertidas y la “ternerita”, haciendo destacar como es su estilo culinario, el valor de los productos locales en el estado Lara, como el ají dulce rosita.

Desde Barquisimeto, en conexión con los venezolanos en el mundo, el Día Mundial de la Arepa servirá para constatar que la comida es un elemento cultural que siempre nos mantendrá unidos.

Marhú McCormick/@marhu

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