La red Opinionated About Dining (OAD) develó su listado de los 100 mejores restaurantes de toda Europa, que están distribuidos principalmente en Italia, Francia y España.

Quien encabeza la lista es el chef francés Alain Passard con su restaurant L’Arpège. Le siguen el Schauenstein Schloss de Andreas Caminada en Suiza y Fäviken del sueco Magnus Nilsson, en el segundo y tercer puesto, respectivamente. A continuación, en el cuarto lugar se ubica el español Eneko Atxa con su templo de la cocina vasca Azurmendi, y seguidamente está De Librije del holandés Jonnie Boer, quien completa el top 5.

El ranking europeo se dio a conocer el 15 de abril en La Maison Blanche de París, en un evento elegante, repleto de grandes invitados y con reconocidos chefs que sirvieron un menú especial para la ocasión. Entre los cocineros destacados estuvo el español Quique Dacosta, quien ocupa el puesto 8 con su restaurant que lleva el mismo nombre.

Recientemente se publicó la clasificación de la Academia de The World’s 50 Restaurants, que junto con la guía Michelín, son los más prestigiosos del ámbito culinario. Sus miembros ofrecen una visión anual del panorama gastronómico mundial basada en sus opiniones y experiencias. Para éstos, el mejor restaurant del mundo en la actualidad es el Eleven Madison Park de Nueva York, y además, posicionan al L’Arpège como el número 12.

Por otra parte, en el ranking de OAD toman en cuenta a los propios comensales, quienes son los que comparten sus opiniones de los mejores restaurantes en la web. Este portal fue creado por Steve Plotnicki, con la intención de hacerle frente a los grandes críticos del mundo culinario y poder interactuar con otros apasionados de la cocina.

OAD publica sus listados de forma anual y con foco en cada continente. A continuación, la lista de los 100 restaurantes más destacados de Europa.

100 mejores restaurantes europeos según Opinionated About Dining:

  1. L’Arpège (Francia)
  2. Schauenstein Schloss (Suiza)
  3. Fäviken (Suecia)
  4. Azurmendi (España)
  5. De Librije, (Holanda)
  6. Etxebarri (España)
  7. Kadeau Bornholm  (Dinamarca)
  8. Restaurant Quique Dacosta (España)
  9. Le Calandre (Italia)
  10. Osteria Francescana (Italia)
  11. Astrance (Francia)
  12. La Marine (Francia)
  13. Daniel Berlin (Suecia)
  14. Sant Pau (España)
  15. El Celler de Can Roca (España)
  16. Vendôme (Alemania)
  17. Schloss Berg (Alemania)
  18. Flocons de Sel  (Francia)
  19. Fat Duck (Reino Unido)
  20. Geranium (Dinamarca)
  21. Gaestehaus Klaus Erfort (Alemania)
  22. La Vie (Alemania)
  23. Qua.Na (Francia)
  24. Hertog Jan (Bélgica)
  25. Pierre Gagnaire (Francia)
  26. Maaemo (Noruega)
  27. DiverXO (España)
  28. AOC (Dinamarca)
  29. Disfrutar (España)
  30. Piazza Duomo (Italia)
  31. L’Air du Temps (Bélgica)
  32. Tim Raue (Alemania)
  33. Aqua (Alemania)
  34. Seta ( Italia)
  35. Henne Kirkeby Kro (Dinamarca)
  36. Aponiente  (España)
  37. Tickets (España)
  38. Mugaritz (España)
  39. Mirazur (Francia)
  40. Bord’eau (Holanda)
  41. De Leest  (Holanda)
  42. Reale (Italia)
  43. Arzak (España)
  44. Ca l’Enric (España)
  45. Lume (Italia)
  46. Martín Berasategui (España)
  47. Steirereck (Austria)
  48. The Ledbury (Reino Unido)
  49. Ledoyen (Francia)
  50. La Vague d’Or (Francia)
  51. Passage 53 (Francia)
  52. Kadeau (Dinamarca)
  53. David Toutain (Francia)
  54. L’Assiette Champenoise (Francia)
  55. The Jane (Bélgica)
  56. Relae (Dinamarca)
  57. Torre del Saracino (Italia)
  58. Kitchen Table at Bubbledogs (Reino Unido)
  59. Oaxen (Suecia)
  60. Hedone (Reino Unido)
  61. Studio (Dinamarca)
  62. Uliassi (Italia)
  63. Taubenkobel (Austria)
  64. La Grenouillère (Francia)
  65. Clove Club (Reino Unido)
  66. Pure C (Holanda)
  67. Villa Crespi (Italia)
  68. The Table by Kevin Fehling (Alemania)
  69. Esperanto (Suecia)
  70. Alchemist (Dinamarca)
  71. The Sportsman (Reino Unido)
  72. La Madia (Italia)
  73. Bon-Bon (Bélgica)
  74. L’Enclume (Reino Unido)
  75. Jin (Francia)
  76. Lido 84 (Italia)
  77. Pages (Francia)
  78. Koks (Islas Faroe)
  79. Zero (Italia)
  80. Araki (Reino Unido)
  81. Agli Amici a Udine dal 1887 (Italia)
  82. Neige d’Eté (Francia)
  83. Sushi Tetsu (Reino Unido)
  84. HKK (Reino Unido)
  85. Konstantin Filippou (Austria)
  86. T. (Francia)
  87. Pakta (España)
  88. Enrico Bartolini (Italia)
  89. La Peca (Italia)
  90. Dinner by Heston Blumenthal (Reino Unido)
  91. Überfahrt (Alemania)
  92. Table (Francia)
  93. Restaurant Jean Sulpice (Francia)
  94. Güeyu Mar (España)
  95. Souvenir (Bélgica)
  96. Yam’Tcha (Francia)
  97. aBaC (España)
  98. Cinc Sentits (España)
  99. Lorenz Adlon (Alemania)
  100. Duomo (Italia)

Más información

Para conocer más detalles sobre Opinionated About Dining y descubrir los otros 100 mejores restaurantes de Europa que le siguen a los ya presentados, y también los rankings de otros continentes, visita el siguiente link: http://www.opinionatedaboutdining.com/2017/eu.html

Con información de Directo al Paladar.

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