Filete de pescado blanco en salsa de tomate
- 175 gramos filetes de pescado blanco
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo finamente rebanados
- 120 mililitros de caldo de pollo
- 60 mililitros de vino blanco
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de hojas de albahaca fresca
Preparación del filete:
- Colocar los tomates, el ajo, la sal y la pimienta en una sartén a fuego medio; Cocinar por 5 minutos o hasta que los tomates comiencen a estar suaves.
- Añadir el caldo de pollo, el vino blanco, los filetes de pescado congelado y albahaca picada. Cubrir y cocinar fuego lento durante 20 a 25 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido.
- Espolvorear con un puñado adicional de albahaca picada y servir sobre una cama de arroz, o quínoa, si lo desea.
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