Vía budgetbytes.com

El falafel es una de las recetas más famosas del mundo árabe, ahora, imaginen mezclarlo con una deliciosa y refrescante ensalada. Si lo que quieres es un toque arabesco en tu mesa y a la vez un platillo completamente saludable, aquí te presentamos una combinación perfecta.

Ensalada falafel

Ingredientes

Para el aderezo

  • ⅓ taza de tahini
  • ⅓ taza de agua
  • 1 taza de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de sal

 

Para la ensalada

  • 1 manojo de perejil plano
  • 1 manojo de cilantro
  • 19 onzas de garbanzos
  • ½ taza de bulgur crudo
  • 2 tomates pequeños

 

Preparación

  • Para hacer el aderezo, agregar el ajo, tahini, agua, jugo de limón, comino, pimienta y sal a una licuadora. Mezclar hasta que la mezcla esté. Refrigerar hasta que esté listo para usar.
  • Para cocinar el bulgur, colocarlo en una olla de salsa y cocinar a fuego medio durante dos minutos para tostarlo ligeramente. Añadir una taza de agua y llevar la mezcla hasta que hierva. Agregar una tapa a la olla, bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante 20 minutos. Después transferirlo al refrigerador sin una tapa para refrescarse.
  • Lavar bien el perejil y el cilantro con agua fría, sacudir la mayor cantidad de agua posible y luego cortar las hojas. Colocar el perejil picado y el cilantro en un recipiente.
  • Picar el tomate y agregarlo al tazón, enjuagar y escurrir los garbanzos, luego agregarlos al tazón. Finalmente, agregar el bulgur enfriado a la ebullición y revolver para combinar los ingredientes. Añadir el aderezo tahini y revolver hasta que todo esté bien cubierto. Disfrute.

Tip: esta es una ensalada originaria de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento de diferentes aperitivos típicos de la zona.

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