Vía davidlebovitz.com

El Vaghareli Makai es una excelente guarnición llena de fibra. Añadir pimientos aumenta el contenido de vitamina A para tener una vista sana. El maíz es un alimento muy completo que contiene principalmente vitaminas A, B y E, así como un sinnúmero de minerales, que favorecen el metabolismo en el cuerpo. Prueba esta preparación y disfruta de su exquisito sabor:

Vaghareli Makai

Ingredientes

  • 2 pequeños chiles rojos
  • 2 dientes de ajo medianos, pelados y rebanados
  • 3 cm de jengibre fresco pelado y rebanado
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¾ cucharadita de sal marina o kosher
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de mostaza
  • 450 gr de granos de maíz frescos
  • 60 gr de maníes tostados
  • 30 gr de cilantro picado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 1 limón

 

Preparación

  • En un mortero, o con un procesador de alimentos, moler los chiles, el ajo, el jengibre, la cúrcuma y la sal hasta formar una pasta.
  • Calentar la mantequilla en una sartén ancha. Agregar las semillas de mostaza y cocinar, revolviendo hasta que salgan, lo que tomará un minuto o dos. Revolver los granos de maíz y cocinar unos minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que empiecen a sentirse tiernos, lo que tomará un par de minutos.
  • Agregar los maníes, la mitad del cilantro y la mitad de la pasta de chile rojo. Cocinar por otro minuto y luego probar, si lo desea. Agregar la pasta de chile y un poco de sal. Retirar del fuego y añadir un poco de jugo de limón.
  • Servir el maíz especiado sobre el arroz, o como un plato, cubierto con el resto de cilantro y semillas de sésamo. Disfrute.

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