tartar de salmón

El tartar es una preparación de  carne o pescado crudo, picado comúnmente en cubos medianos. También el ingrediente principal puede estar acompañado de vegetales, salsas y condimentos. En esta elegante receta de tartar de salmón se mezcla el fresco sabor del noble pescado con lo delicioso del aguacate.

Receta tartar de salmón

Ingredientes

500 g de lomo de salmón

1 aguacate

2 cucharadas de alcaparras

½ cebolla

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharadita de jugo de limón

Sal

1 cucharada de salsa inglesa

Pimienta

1 cucharadita de mostaza

Picante (al gusto)

1 cucharada de aceite de oliva

Semillas de ajonjolí tostadas, opcional

Preparación

Picar finamente las alcaparras y la cebolla y mezclarlas en un bol.

Agregar la mostaza, la salsa inglesa, la salsa de soya, el picante y el aceite de oliva y mezclar.

Retirar la piel al salmón, picar en cuadros medianos y agregar a la mezcla. Dejar marinas por 10 minutos.

Quitarle la piel al aguacate, cortar en cuadros medianos y dejar a un lado.

Con la ayuda de un aro de cocina o un instrumento semejante, colocar alternadamente una capa de salmón y una de aguacate. Por último, retirar el aro y rociar el tartar con las semillas de ajonjolí y pimienta.

 

 

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