rapsodia gourmet

Rapsodia gourmet

Pierre Arthens, el crítico más célebre del mundo, está en su lecho de muerte. Horas antes de morir sus pensamientos se centran en algo aparente sencillo: buscar el sabor que lo hizo realmente feliz. Es así como Arthens empieza una rapsodia gourmet de placeres mundanos a través de su memoria gustativa. En esa búsqueda del…

Escuela de arroz, por Xesco Bueno

¿Hay algo mejor que un libro dedicado exclusivamente al arroz y escrito por un español? Probablemente, no. Escuela de arroz es el primer libro del chef y bloguero Xesco Bueno. “Aquí se guisa” es la frase con la que abre el cocinero, haciendo referencia a que en la gastronomía española, más que cocer el arroz,…

Un chef para todo el año, por Gordon Ramsay

Lanzado en 2009, este libro del particular chef Gordon Ramsay recoge una increíble gama de recetas fáciles, sanas y ligeras para los cocineros del hogar. Él mismo hace una selección de los mejores alimentos, organizados por estaciones, para que sean los sabores y la frescura de estos los que protagonicen las modernas preparaciones y deleiten…

Anuario 2016, por el chef Christophe Krywonis

Una singular fusión entre la gastronomía francesa y la argentina en un mismo anuario, con recetas para cualquier mes del año. 26 para ser específicos, son las preparaciones que comparte este experimentado chef, Christophe Krywonis, reconocido por ser uno de los jurados en el reality Master Chef Argentina. Recetas de autoría, deliciosas, entendibles, y retratadas…

Ceviche: cocina peruana, por Martín Morales

Ceviche: cocina peruana, escrito por Martín Morales es un libro dedicado a los niños del Perú que son apoyados por las obras de caridad www.amantani.org.uk, suma 255 páginas y su tapa dura imita los mosaicos de cerámica blanca que aun revisten los módulos de cemento en los mercados del Peú.  Está organizado en nueve capítulos (con un centenar…

MFK Fisher, El arte de comer

MFK Fisher revolucionó la manera en que se escribía sobre cocina y comida; hasta el punto que está considerada la primera escritora gastronómica moderna. Su primer libro, Sírvase de inmediato, se publicó en 1937 y la posicionó como una escritora gastronómica de referencia gracias a su personal combinación de memorias, viajes y cocina. Esta exitosa reputación…

La cocina de Jamie Oliver: The naked chef

Jamie Oliver es un chef inglés que reúne como nadie energía, carisma y modestia. Su pasión por la cocina nació a los ocho años, y desde entonces su entusiasmo y su talento no han dejado de crecer, estimulados por su trabajo con algunos de los mejores cocineros británicos. Aplicando el principio de “quitar lo que…

No quiero volver al restaurante, por Jörg Zipprick

No quiero volver al restaurante. De cómo la cocina molecular nos sirve cola para papel pintado y polvo extintor. Molecular o tecno-emocional, la vanguardia de la cocina apuesta por ingredientes muy especiales, algunos de los cuales no dejan de suscitar polémica entre los científicos. Esto también lo saben los cocineros, que prefieren no informar a sus…

Cocktails & Food, de Javier de las Muelas

Cocktails & Food, los nuevos cocktails de uno de los mejores barman del mundo maridados con recetas de los grandes chefs del momento, de Javier de las Muelas. Javier de las Muelas, uno de los bartender españoles más prestigioso, nos ofrece una nueva crónica en torno al mundo del cocktail, esta vez con la aportación…

Dalí: Les diners de Gala

El libro de cocina surrealista de Salvador Dalí La comida y el surrealismo son amantes perfectos: sexo y langostas, collage y canibalismo, el encuentro de un cisne y un cepillo de dientes en una pastelería. Las cenas opulentas que organizaban Salvador Dalí (1904-1989) y Gala (1894-1982), su mujer y musa, fueron legendarias. Afortunadamente para nosotros,…