Vino

El instituto para ser un maestro del vino

Más que una bebida, para algunos es vida e inspiración. Todo lo que gira en torno al vino es un verdadero arte, de allí que tantas personas dediquen su existencia a estudiarlo y conocerlo en profundidad. A raíz de esta necesidad de saberes del mundo vinícola, existe una academia para convertirse en un auténtico maestro en…

Perrier-Jouët

Blanc de Blancs, lo nuevo de Perrier-Jouët

Unique, chic et, très, très éxclusif, son algunos de los adjetivos franceses necesarios para calificar la maison francesa Perrier-Jouët, que desde el año 1811 produce champagnes muy valorados por entendidos en la materia. Después de cincuenta años, la bodega francesa ha lanzado al mercado Blanc de Blancs, la nueva referencia que se suma a su portafolio.…

Lo que nos dice la etiqueta del vino

Escoger un vino en un anaquel puede ser una tarea titánica si no se tiene claro lo que se quiere. No siempre tenemos cerca a una persona que nos pueda orientar para hacer una buena elección. La etiqueta del vino nos dice todo lo que necesitamos saber, sólo debemos aprender a leerla y entenderla. Los datos…

Esta es la temperatura ideal de servicio del vino

Se ha comprobado que la temperatura del vino afecta sus características organolépticas y, por tanto, nuestra apreciación del mismo. Al servirlo en la temperatura ideal, tomando en cuenta su color y método de elaboración, nos aseguramos de tener la mejor experiencia. Debemos recordar que la temperatura de servicio del vino se sugiere siempre un poco por debajo…

Armonías gastronómicas con Casas del Toqui

Armonías gastronómicas a la mesa

Cuando un plato y un vino se acompañan placenteramente (uno realza al otro o ambos se potencian en disfrute) estamos ante una armonía gastronómica. No es una ciencia exacta, han dicho los conocedores. La buena combinación entre comida y vino ocurre por similitudes o contrastes de aromas, sabores, texturas e intensidades. En esta oportunidad, dos…

Uva Merlot

La uva merlot, entre las grandes de Francia

Merlot es una uva tinta originaria de Burdeos, Francia. Es considerada como la hermana menor de la cabernet sauvignon; de hecho, tradicionalmente era usada solo para la famosa mezcla de Burdeos, por su capacidad de ensamblaje perfecto con el cabernet. Su buena reputación como vino varietal aparece muchos años después, cuando su cultivo empezó a…

VINOS CHILENOS

Los vinos chilenos y su terroir especial

Los caldos del país austral poseen gran prestigio y se posicionan como los segundos más importantes de Latinoamérica, después de los argentinos. Dentro del mundo vinícola, Chile es uno de los países cuyo terroir es considerado privilegiado. Por una parte, se debe a su enclave geográfico estratégico, que abarca el desierto de Atacama al norte,…