El azafrán, es una planta que le da un increíble color dorado a los plato. Es originario de Oriente Medio, precisamente de Anatolia, actual Irán. Pero no solo sirve como alimento sino también como medicina. Este colorante, aromático, condimento y remedio, ideal para muchas preparaciones culinarias tiene los siguientes beneficios:

Beneficios de consumir azafrán

  • Debido a sus componentes aromáticos y amargos, estimula el sistema digestivo y aumenta las secreciones salivales y gástricas; es excelente como eupéptico y aperitivo.
  • Aquellos que practican deportes pueden aprovechar los beneficios del azafrán para aliviar la fatiga y la inflamación de los músculos.
  • Gracias a la crocina, principal componente del azafrán-, esta hierba es un poderoso antioxidante. La crocina “sustrae” los radicales libres retrasando el envejecimiento de las células del cuerpo, mejorando la salud.
  • Los flavonoides y betacarotenos ayudan a retrasar el crecimiento de tumores y alarga la esperanza de vida y reduce el daño renal que causan algunos medicamentos.
  • Se han realizado estudios científicos donde se comprobó que la crocina y la crocetina contenidos en el extracto de azafrán, mejoran la memoria y las habilidades cognitivas; también es un buen suplemento alimentario para personas con estrés.
  • Debido a sus sustancias sedantes y aromáticas, ayuda a combatir la ansiedad y el nerviosismo. Se recetaba como un remedio para el insomnio y los trastornos del sueño.
  • El safranal, componente aromático del azafrán, ralentiza la degeneración de las células fotorreceptoras de los ojos y mejora la función de la retina.

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