Vinos tintos
Ya le hemos contado cómo preparar el delicioso lomito Wellington, ahora, si desea servir este exquisito plato, lo ideal es que seleccione vinos adecuados para acompañarlo.
El lomito Wellington está cubierto, usualmente, de foie gras y una mezcla de hongos finamente troceados, cebollas y hierbas salteadas en mantequilla, envuelto en un delicado hojaldre horneado. Algunas recetas, como la celebrada del chef británico Gordon Ramsay, incorporan jamón y mostaza.

 Esta mezcla de sabores requiere vinos fuertes que armonicen con la carne, pero que a la vez sean amables con la delicadeza de los otros ingredientes.

Vinos para el lomito Wellington

Buenas juntas

Algunos vinos de Burdeos como el pomerol o un medoc, así como un borgoña pueden acompañarlo con gracia.
Si prefieres algo del Nuevo Mundo, un pinot noir chileno, un syrah o un zinfandel le harán buena compañía.
¿Fan del merlot? Prefiera uno con algo de paso por barrica, que fortalezca sus taninos pero le permita mantener su suavidad.

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