champaña
Vía epicurious.com

Este coctel efervescente es ideal para una noche de reunión entre familiares y amigos. Su sabor es rico, no cansa y es realmente refrescante. Lo curioso es que su nombre pareciera indicar que lleva champaña, pero se trata de una simple ilusión, ya que la bebida no forma parte de los ingredientes. Se supone que los demás componentes, al mezclarse, crean una sensación similar.

La salvia parece la principal responsable de esta magia. Es una hierba que sirve tanto para preparaciones saladas como dulces. Para tragos, también es estupenda. En esta ocasión, se agrega agua y vino no gasificados.

Ponche de champaña, jengibre, limón y salvia

Ingredientes (para 20 porciones)

  • 8 tiras de cáscara de limón sin la parte blanca (1 limón)
  • ½ manojo grande de salvia
  • ½ taza de azúcar
  • 1¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 2 tazas de ginebra
  • 2 tazas de licor de jengibre
  • 6 tazas de agua gasificada
  • 2 botellas de vino blanco gasificado

champaña

Preparación

  • Mezclar la ralladura de limón, la salvia y el azúcar en una taza medidora con un pico vertedor hasta que el azúcar comience a ponerse verde. Añadir dos tazas de agua caliente y remover hasta que se disuelva el azúcar. Dejar reposar 10 minutos para que infusione.
  • Agregar el jugo de limón. Colar a través de un tamiz de malla fina, en un tazón o recipiente grande. Incorporar la ginebra y el licor de jengibre.
  • Sumar el hielo, el agua gasificada y el vino. Remover. Servir.

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