caipirinha

Un giro delicioso al clásico coctel brasilero. La caipirinha dejó de lado el limón para darle paso al tamarindo. Esta es una fruta que no a todo el mundo le fascina, pero que bien trabajada puede llegar a gustarle hasta al bebedor más exigente. Tiene un sabor dulce y ácido que va muy bien con cocteles. Es primordial que utilice cachaza, para que tenga ese rico sabor original. Sin embargo, si no consigue este licor, puede sustituirlo por aguardiente o ron.

Caipirinha de tamarindo

Ingredientes (para 1 trago)

  • Hielo
  • 2 gajos de limón
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de pasta o pulpa de tamarindo
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta negros enteros
  • 60 mililitros de cachaza
  • 60 mililitros de soda

caipirinha

Preparación

  • Llenar una copa de cóctel con hielo. Dejarla a un lado. Colocar 1 de los gajos de limón, el azúcar moreno, la pasta de tamarindo y los granos de pimienta en una coctelera y mezclar suavemente. Agregar la cachaza y agitar vigorosamente hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Llenar la coctelera hasta la mitad con hielo y agitar hasta que el exterior esté helado, durante unos 20 o 30 segundos. Colocar un colador pequeño de malla fina sobre el vaso de cóctel, ubicar un colador de cóctel estándar sobre el agitador y verter el líquido a través de ambos coladores en el vaso.
  • Apretar la el gajo de limón restante en el cóctel y echarlo en el vaso. Cubrir con la soda, revolver suavemente y servir.

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