brulot

Un café bien caliente y cargado puede significar un verdadero estímulo para el paladar. Pero si se trata de un Café brulot, al estilo de Nueva Orleans, las sensaciones serán aún más placenteras. Esta preparación tiene su toque de licor de naranja y clavitos de olor. Sin duda, una bebida sumamente aromática que funciona a la perfección después del almuerzo o en la merienda. También lleva mantequilla, ¿puede ser aún más apetitosa?

Café brulot

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 tira de cáscara de limón sin la parte blanca
  • 1 tira de cáscara de naranja sin la parte blanca
  • 5 clavos
  • 1 ramita de canela
  • ½ taza de licor de naranja
  • 2 tazas de café negro fuerte y caliente
  • 4 ramitas de canela como decoración

café brulot

Preparación

  • En una olla, derretir la mantequilla a fuego medio y cocinar hasta que se haya oscurecido, sin dejar que se queme. Añadir el azúcar morena y revolver con la mantequilla.
  • Agregar las cáscaras de cítricos, una rama de canela, los clavos y revolver. Cocinar de dos a tres minutos. Retirar la olla de la llama y verter el licor de naranja.
  • Regresar a la llama y cocinar a fuego lento por tres minutos. Luego, incorporar el café preparado y cocinar a fuego lento otros cinco minutos.
  • Pasar el café a tazas o vasos y adornar con las ramas de canela.
  • Si lo desea, dejar los sólidos en la cacerola y servir mientras está caliente.

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