Flores Stilton

Flores Stilton para honrar al queso

Esta sencilla receta del mexicano Eduardo Acosta Latapi, mejor conocido en la comunidad gastronómica de su país como “Chef Edd”, es parte del recetario que en su segundo año aniversario lanzó Sabor y Carácter (www.saborycaracter.com), pioneros afinando quesos franceses en México. El recetario consta en su totalidad de cuatro propuestas originales (esta es la tercera) en las que se…

Armonías gastronómicas con Casas del Toqui

Armonías gastronómicas a la mesa

Cuando un plato y un vino se acompañan placenteramente (uno realza al otro o ambos se potencian en disfrute) estamos ante una armonía gastronómica. No es una ciencia exacta, han dicho los conocedores. La buena combinación entre comida y vino ocurre por similitudes o contrastes de aromas, sabores, texturas e intensidades. En esta oportunidad, dos…

Tenedor de Oro

La AVG invita a postularse al Premio Tenedor de Oro 2017

El Consejo Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía extiende una invitación a los miembros de la institución, a los comunicadores gastronómicos, profesionales interesados en la gastronomía, demás actores del sector gastronómico y público en general, a enviar sus propuestas a los distintos reconocimientos que otorga anualmente la AVG. Las categorías del Tenedor de Oro…

Rotollo de pollo

Rotollo de pollo en salsa de pimiento

Esta receta original del mexicano Eduardo Acosta Latapi, mejor conocido en la comunidad gastronómica de su país como “Chef Edd”, es parte del recetario que en su segundo año aniversario lanzó Sabor y Carácter (www.saborycaracter.com), pioneros afinando quesos franceses en México. El recetario consta en su totalidad de cuatro recetas originales en las que se desarrolla…