Cómo preparar un estupendo risotto casero

Uno de los platillos italianos más deliciosos es el espectacular risotto. Una preparación de arroz con textura cremosa, que tiene sabores bien balanceados entre la acidez del vino blanco, el aroma del queso parmesano y los ricos acompañantes, que pueden ser tanto carnes como vegetales. Para muchos, su preparación puede parecer complicada y tediosa. Pero…

Esponjosa rosca de manzana

Una rica rosca con trocitos de manzana que se adapta estupendamente a cualquier hora del día. Puede ser un complemento del desayuno con un rico cafecito, un postre para el mediodía, o una meriendita cercana a la noche. Esta receta lleva pasitas, pero si a sus niños no les agradan estos frutos secos, las obvia…

pollo enchilado

Suculento y jugoso pollo enchilado

Una rica versión de pollo al horno con un toque picante bastante agradable. La receta original del pollo enchilado lleva muslos, pero también se puede hacer con pechugas y alas. La idea es dejarle la piel para que esta se dore y se ponga crujiente dentro del horno, pero no hay problema si prefiere retirarla…

Irresistible pasta con salsa ratatouille

Dos platillos, uno francés y otro italiano, fusionados para crear una comida perfecta. Pasta, con una salsa ratatouille, aliadas inseparables cubiertas por el manto de la cocina mediterránea. Es ideal para comer como platillo principal, acompañada de una ensalada verde o César, o unas bruschettas. Otro punto a favor es que es 100% vegetariana. De…

flan de auyama

Rico y cremoso flan de auyama con especias

Llámela como quiera: calabaza, zapallo, o auyama, pero, por favor, inclúyala la próxima vez que haga flan, y experimente lo rica que puede llegar a ser. Esta receta es perfecta para lograr un cremoso y delicioso flan, ideal para saciar las ansias de dulce al final de la tarde. Es prácticamente un flan tradicional al…

Escuela de arroz, por Xesco Bueno

¿Hay algo mejor que un libro dedicado exclusivamente al arroz y escrito por un español? Probablemente, no. Escuela de arroz es el primer libro del chef y bloguero Xesco Bueno. “Aquí se guisa” es la frase con la que abre el cocinero, haciendo referencia a que en la gastronomía española, más que cocer el arroz,…