cerveza belga

Una cerveza belga al estilo del champagne

Brouwerij Bosteels es la fábrica responsable de elaborar Deus Brut Des Flandres, una cerveza belga al estilo del champagne, también conocida como “el champagne de la cerveza”. Lo que suena a blasfemia para algunos conservadores, pero a otros les fascina. La bebida ha tenido un éxito rotundo gracias su inusual método de elaboración, que le confiere delicadeza…

Lo que nos dice la etiqueta del vino

Escoger un vino en un anaquel puede ser una tarea titánica si no se tiene claro lo que se quiere. No siempre tenemos cerca a una persona que nos pueda orientar para hacer una buena elección. La etiqueta del vino nos dice todo lo que necesitamos saber, sólo debemos aprender a leerla y entenderla. Los datos…

Esta es la temperatura ideal de servicio del vino

Se ha comprobado que la temperatura del vino afecta sus características organolépticas y, por tanto, nuestra apreciación del mismo. Al servirlo en la temperatura ideal, tomando en cuenta su color y método de elaboración, nos aseguramos de tener la mejor experiencia. Debemos recordar que la temperatura de servicio del vino se sugiere siempre un poco por debajo…

Servicio de cocteles

Técnicas básicas del servicio de cocteles

El servicio de cocteles varía dependiendo de los ingredientes y su naturaleza. En este se mezclan bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Generalmente se utilizan frutas, zumos, hierbas y cualquier otro componente comestible que pueda ser transformado en líquido, a través de distintos métodos. Estos varían de acuerdo con lo que resulte mejor, pero los más usados son…

Uva Merlot

La uva merlot, entre las grandes de Francia

Merlot es una uva tinta originaria de Burdeos, Francia. Es considerada como la hermana menor de la cabernet sauvignon; de hecho, tradicionalmente era usada solo para la famosa mezcla de Burdeos, por su capacidad de ensamblaje perfecto con el cabernet. Su buena reputación como vino varietal aparece muchos años después, cuando su cultivo empezó a…

El crémant, una alternativa francesa al champagne

El crémant es un vino espumoso, de origen francés, elaborado bajo el método tradicional, en varias regiones de Francia (a excepción de Champagne). Aunque se elabora con el mismo método champenoise, originariamente recibió el nombre de crémant por su menor presión de dióxido de carbono (2-3 atmósferas). Esto daba como resultado un espumoso de burbujas menos…