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Mundo Gourmet

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El Bar

Campari: deliciosa bebida con una gran historia

Fue Gaspare Campari el que inventó la bebida que lleva su nombre. En 1867 solía agasajar a sus clientes en su café de Milán con un aperitivo elaborado a base de hierbas y cortezas de naranjas amargas. Aunque se conocen los ingredientes, la fórmula exacta que empleaba Gaspar se mantiene aún hoy en secreto. Acerca de su característico color rojo, algunos rumores aseguran que se obtenía de una sustancia del caparazón de las tortugas; seguramente y por razones ecológicas, hoy en día se usan colorantes. Cómo tomar el Campari Si alguna vez te preguntaste cómo se toma esta bebida, debes saber que no hay una forma específica de hacerlo. Es cierto que hay muchos tragos con Campari, pero muchos de ellos han sido inventados en los últimos años. Originalmente era tomado puro, en...

Libro Recomendado

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Vinos

Vida Saludable

Piaspia, ella cocina descalza

Suculenta ensalada de langostinos thai

La comida tailandesa es de sabores muy frescos y todo se prepara al momento. Lo que mas disfruto de este plato en particular es...

Satay de pollo al grill con salsas de maní y jengibre

Satay de pollo al grill con salsas rápidas de maní y  jengibre Ingredientes (para 6 personas) Pinchos de pollo * 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso, picadas...

Especiales

Cocina y Vino Responde

Pastel de Chucho para Gisela Castañeda

El pastel de chucho lleva ese nombre por el pez raya que coloquialmente se le dice "Chucho". Un buen pastel debe hacerse con mucha paciencia, pero es un plato que gustará a quien lo pruebe. Necesitas una raya o si no, un pescado que puedas desmechar es excelente para esta lasaña criolla. El creador de este plato es Rubén Santiago es un chef con una pasión inigualable por la cocina. Ingredientes Para el guiso de raya o cazón 1 kg de raya o pescado cocido y desmenuzado Caldo de pescado 2 cebollas picadas 6 ajíes dulces picados 4 dientes de ajo Onoto, sal y pimienta Para el pastel de chucho Guiso de chucho o raya (ver receta "guiso de raya o cazón") 4 plátanos muy maduros cortados en rodajas y fritos en aceite 3 papas cocidas y...

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