Cocina y Vino: Revista venezolana de gastronomía - Cocina y Vino

Personaje Gastronómico

Nadia Santini, fiel tradición italiana

Nadia Santini, fiel tradición italiana

Una mujer que se unió no solo en amor a su esposo, sino también en labores y pasión. Nadia Santini llegó a una familia...

“Renovar es un acto de equilibrio considerable, absolutamente necesario, para dar a nuestros platos una identidad moderna y actualizada”

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Conversando con…

· “Recuerdo la disciplina de las personas que más influyeron en mí, su pasión y dedicación por el oficio”.

· “Ingresar a El Celler de Can Roca fue una emoción grande, del tamaño de la responsabilidad que trae de mano, la recompensa de haberlo dado todo y más, de sentir el restaurante como tu casa también y trabajar como si fuese tuyo”.

· “He trabajado con Jordi Roca el tiempo suficiente como para saber hasta en qué momento necesita una cuchara. He aprendido mucho de él, y eso me ha permitido viajar por el mundo a diferentes eventos con el restaurante. Si él no va, sabe que puede estar tranquilo porque lo haré como si él estuviese allí”.

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