Cocina y Vino: Revista de gastronomía - Cocina y Vino

Personaje Gastronómico

Estaba trabajando duro para ganar competiciones para que me aceptaran en el Ritz”.

“Es frustrante que después de nueve entrevistas, trabajé en 1994 debido a mis antecedentes literarios, ¡no porque intentara ser el mejor barman vivo para poder conseguir un trabajo en el Ritz!”.

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Conversando con…

· “Para ser un buen cocinero hay que ser generoso y tener ganas de gustar a los clientes que visitan tu casa. Lo más importante es hacer que los clientes sean felices”.

· “La verdad es que yo no era un buen estudiante y poder ir a una de las mejores universidades del mundo a dar una clase, ¡fue increíble! Participé en cuatro ediciones del Science&Cooking en Harvard y fue una experiencia inolvidable”.

· “Cuando tengo tiempo de ir a comer, lo hago en mi casa, con mi mujer y mis hijos. No hay mejor lugar en el mundo que una mesa con las personas a las que quieres”.

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