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Personaje Gastronómico

Martín Berasategui

Martin Berasategui, una constelación de estrellas

Más que un chef, una constelación. Martín Berasategui Olazábal puede presumir de ser el cocinero español con más estrellas de la prestigiosa guía Michelin,...

“Estoy encantado de volcar mi creatividad en una profesión tan bonita como la cocina. Lo que más me gusta del mundo es cocinar y así moriré, con la sartén en las manos”.

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Conversando con…

  • Más que un trabajo, para este joven la cocina es un hobby del cual puede vivir. Cada uno de sus platos parte de la premisa de crear una emoción en el comensal: “Me gusta que al probarlos la gente perciba más que un sabor, que pueda evocar un sentimiento, un recuerdo”.

  • A lo largo de los dos años que lleva en Panamá se ha ido labrando un nombre entre cocineros conocidos de la ciudad.

  • “Poco a poco me enamoré del proyecto de Brutto Restaurant. Ideamos un menú que ha tenido mucha aceptación entre los comensales, donde mezclamos la cocina panameña y la norteamericana con toques asiáticos y un poco de mi sazón venezolana”.

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