Cocina y Vino: Revista Gastronómica - www.cocinayvino.com

Personaje Gastronómico

“La gente quiere cosas diferentes de un bar, y los mejores bartenders son capaces de descifrar esas necesidades”.

“Lo más importante, lo que debe suceder inmediatamente, es el contacto visual. Cuando un cliente entra, le brindas una sonrisa, y generas un nivel de confianza”.

Actualidad

Lo Más Leído

Conversando con…

· Edgar León se formó en Le Cordon Bleu de París. Su libro Sopas. La identidad de Ecuador, ganó como el segundo mejor del mundo en 2014.

· “Estoy convencido de que el sancocho es la sopa que une a Latinoamérica”.

· “Mi país es el segundo con más diversidad de sopas (el primero es China). Cuando inicié mi investigación por toda su geografía, que tardó 15 años, había 754; cuando terminé, 4.754 tipos. En Ecuador se toma sopa como muestra de afecto, no de región”.

· “Al momento de cocinar hay ingredientes que son claves e importantes, y que sin ellos no puedo hacerlo: el ajo, la cebolla, el tomate, el cilantro, la albahaca y el perejil”.

Videos en Cocina y Vino

Menú Cultural

Libros

Series y Películas

Recetas de Autor

Especiales

Estilo Gourmet

Vida Saludable

Bebidas Calientes

El Bar

Mixología al Día