Cocina y Vino: Revista venezolana de gastronomía - Cocina y Vino

Personaje Gastronómico

Robert Parker crítico de vino

Robert Parker, el Emperador del Vino

La historia del vino siempre ha estado fuertemente ligada al hombre. Y, en contraparte, la historia de algunos hombres ha estado enormemente relacionada con...

“Me han citado diciendo que puedo recordar cada vino que he probado. Yo nunca dije eso. Olvidé todos los mediocres”

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Conversando con…

· “Mi papá decía que las hembras tenían que llevar un título a casa porque los maridos no las podían mantener y tampoco se sabía si iban a casarse. Sin embargo, yo agarré y le dije: ‘Mira, papá, te juro que no necesito este título. Yo voy a vivir de la cocina y te lo voy a demostrar’. Y tal cual, se lo demostré”.

· “Cocinar en casa de Don Armando fue como hacer un posgrado, porque ya conocía la gastronomía francesa pero ahora me iba a adentrar en la cocina venezolana, que era realmente lo que a mí me apasionaba”.

· “En mi lonchera hubo arepa de queso gouda, porque mis abuelas y mi papá viajaban a Margarita a traer quesos de bola u holandeses. En cambio, mi hijo llevó arepas de guayanés, de telita y de cabra. Ese cambio no hubiese ocurrido si no hubiésemos pasado por esta situación”.

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