Revista Cocina y Vino

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Mundo Gourmet

Recetas

El Bar

Coctel limonada de moras con whisky

Este coctel limonada de moras con whisky es una preparación ideal para disfrutar durante esos días calurosos. Su combinación de sabores es bastante equilibrado para que así se puedan percibir cada uno de ellos. Ingredientes Para el almíbar de moras 340 gramos de moras frescas 1/2 taza de azúcar Para la limonada 7,5 onzas whisky 7,5 onzas jugo de limón 1 rama de romero grande 6 onzas del almíbar de moras Preparación del coctel Para el almíbar: poner las moras y el azúcar en una olla pequeña a fuego medio. Cocinar entre 20 y 30 minutos, revolviendo de vez en cuando o hasta que la fruta se haya ablandado y se tenga un jarabe espeso. Una vez listo colar el almíbar a través de un tamiz de malla para separar las semillas o...

Libro Recomendado

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Vinos

Vida Saludable

Piaspia, ella cocina descalza

Suculenta ensalada de langostinos thai

La comida tailandesa es de sabores muy frescos y todo se prepara al momento. Lo que mas disfruto de este plato en particular es...

Satay de pollo al grill con salsas de maní y jengibre

Satay de pollo al grill con salsas rápidas de maní y  jengibre Ingredientes (para 6 personas) Pinchos de pollo * 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso, picadas...

Especiales

Cocina y Vino Responde

Pastel de Chucho para Gisela Castañeda

El pastel de chucho lleva ese nombre por el pez raya que coloquialmente se le dice "Chucho". Un buen pastel debe hacerse con mucha paciencia, pero es un plato que gustará a quien lo pruebe. Necesitas una raya o si no, un pescado que puedas desmechar es excelente para esta lasaña criolla. El creador de este plato es Rubén Santiago es un chef con una pasión inigualable por la cocina. Ingredientes Para el guiso de raya o cazón 1 kg de raya o pescado cocido y desmenuzado Caldo de pescado 2 cebollas picadas 6 ajíes dulces picados 4 dientes de ajo Onoto, sal y pimienta Para el pastel de chucho Guiso de chucho o raya (ver receta "guiso de raya o cazón") 4 plátanos muy maduros cortados en rodajas y fritos en aceite 3 papas cocidas y...

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