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El Bar

Vesper, el “martini con vodka agitado, no mezclado”

El Vesper o Vesper Martini es una bebida que se ha popularizado desde 1953, cuando apareció la novela Casino Royale, de Ian Flemming, creador de James Bond. Este sofisticado coctel agridulce es un aperitivo que el famoso Agente 007 bebería con frecuencia a lo largo de su historia. “Tres medidas de Gordon’s gin, una de vodka, media de Kina Lillet (en la actualidad se llama Lillet Blanc). Agítese muy bien hasta que esté helado y añádase una fina corteza de limón”. El propio espía repite la receta en la película de 2006 que protagonizara Daniel Craig, una adaptación fiel al libro. Eso lo hizo saltar a las barras del mundo de nuevo. En Casino Royale se da a conocer el porqué del nombre del aperitivo, que se corresponde con el de...

Libro Recomendado

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Vinos

Vida Saludable

Piaspia, ella cocina descalza

Suculenta ensalada de langostinos thai

La comida tailandesa es de sabores muy frescos y todo se prepara al momento. Lo que mas disfruto de este plato en particular es...

Satay de pollo al grill con salsas de maní y jengibre

Satay de pollo al grill con salsas rápidas de maní y  jengibre Ingredientes (para 6 personas) Pinchos de pollo * 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso, picadas...

Especiales

Cocina y Vino Responde

Pastel de Chucho para Gisela Castañeda

El pastel de chucho lleva ese nombre por el pez raya que coloquialmente se le dice "Chucho". Un buen pastel debe hacerse con mucha paciencia, pero es un plato que gustará a quien lo pruebe. Necesitas una raya o si no, un pescado que puedas desmechar es excelente para esta lasaña criolla. El creador de este plato es Rubén Santiago es un chef con una pasión inigualable por la cocina. Ingredientes Para el guiso de raya o cazón 1 kg de raya o pescado cocido y desmenuzado Caldo de pescado 2 cebollas picadas 6 ajíes dulces picados 4 dientes de ajo Onoto, sal y pimienta Para el pastel de chucho Guiso de chucho o raya (ver receta "guiso de raya o cazón") 4 plátanos muy maduros cortados en rodajas y fritos en aceite 3 papas cocidas y...

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