Cocina y Vino: Revista venezolana de gastronomía - Cocina y Vino

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“Lo que importa es que el cliente salga contento y tenga ganas de volver. Esto, independientemente de si el restaurante es el número uno o el número dos, el tres o el cincuenta”.

“La creatividad es una forma de transmitir sentimientos”.

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· “Enseño las cosas básicas de las especias, que hay que incorporar en nuestra dieta porque es la medicina de toda la vida. Pero también aportan color natural y sabor fantástico”.

· “Las amas de casa y generaciones de familia tienen una variedad de especias diferente, cada casa tiene sus propias mezclas, algo que para mí es muy bonito porque habla de ellos mismos”.

· “Pienso que las personas siempre nos reunimos alrededor de la mesa. Andamos de mesa en mesa, de casas o restaurantes. Hablamos mucho sobre la comida, que nos une y que para mí es educarse, es estar más cerca de la gente conociendo sus tradiciones”.

· “Hay diferencias entre gustos, pieles, caras o idiomas, pero, al final, todos podemos sentarnos alrededor de una mesa y hablar de las mismas cosas”.

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